江湖美食，走南闯北

一只馒头

在江湖里流传着一个传说
每当夜深人静的时候
武当掌门会来你家
只为求得那致命的美味（武当山脚的枣泥）

所以我们来盘点盘点江湖上那些令人着迷的美食们（虽然没啥用，还有可能在晚上做日常的时候看饿）

一只馒头

所以电脑怎么贴图啊......

一只馒头

炒鳝面用去骨鳝片与虾仁油爆后盖在煮熟的面条碗中。概括其操作特色是：“素油爆，荤油炒，麻油浇”。油爆鳝片时，炒锅中火苗窜起甚高，甚为可观。清袁枚之《随园食单·点心》内有关“鳝面”的记载是：“熬鳝成卤，加面再滚，此杭州法。’油此可见杭州鳝面历史久远。奎元馆所创是宁式名面，在爆鳝 　面的基础上演变而来。清咸丰年间，钱塘江及西湖一带盛产鳝鱼、河虾，在炒鳝面上加盖炒虾仁，色、味、形更臻完美。

守护MT

这个帖子牛
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特立独行@大笨蛋

你好，请问你送外卖吗

一只馒头

也叫鲍参翅肚羹，以鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水，锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可一道看似简单确也不简单的广式菜系(应该吧，别问，问就不知道)考验了师傅刀功的深浅，火候的把控，勾芡的精髓。清亮而不散着实是一道看起来简单其实难度系数9.9999999的，就像有名的清汤白菜，大成至简，返璞归真

一只馒头

这道乌栗豆腐皖南家常菜了是吃起来口感像凉粉和果冻，入口既化，原料是皖南山区山上的一种栗子，制作好之后散发着天然的香气。营养丰富，含有大量人体所需元素，老少皆宜，炒制或者是煲汤都是很好的食材。但是限于地区的限制所以只能是特色了

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没人回帖好没动力.....
太监了emmmmmmm

谢顶中年人

断肠草，是葫蔓藤科植物葫蔓藤，一年生的藤本植物。其主要的毒性物质是葫蔓藤碱。

据记载，吃下后肠子会变黑粘连，人会腹痛不止而死。一般的解毒方法是洗胃，服碳灰，再用碱水和催吐剂，洗胃后用绿豆、金银花和甘草急煎后服用可解毒。

据采掘过大茶药根的人介绍：鲜根初闻似乎有芳香之味，继之则有令人昏迷之感，再闻则有非退避片刻不可之惧。云南某一中毒事例中，有4人分别服用茎1—38后出现睁不开眼，视物模糊，全身无力而沉睡2—3日。大茶药花粉亦有剧毒，人食用含有花粉的蜂蜜亦可发生严重中毒症状，甚至死亡。

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谢顶中年人 发表于 2019-3-4 12:21
断肠草，是葫蔓藤科植物葫蔓藤，一年生的藤本植物。其主要的毒性物质是葫蔓藤碱。

据记载，吃下后肠子会变 ...

这个我知道，听说有点甜甜的口感很脆（我只是听说！！！！！）

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从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来，泮塘一个叫李细苏农夫无意中发现了用紫苏叶炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是这个方法就很快流传开来了。不久，人们再加以改进：在田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味。一道很特别的粤菜虽然他跟粤菜完全不一样的画风，一盘田螺，两壶小酒，三四好友。这是夏季不可多得的美味

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臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。
最有名的当属长沙臭豆腐（只论名气不论口感）现在到处都有长沙臭豆腐，感觉快跟沙县兰州黄焖鸡齐名了

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接下来是要介绍我的最爱：石磨肠粉
是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快速蒸熟，最后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东最流行的早餐之一。
一道经典的广式小吃，简单方便，口感好，有足够的饱腹感
我觉得一道好的肠粉出了口感要好还有很重要的汤汁！！！！！！
秘制的汤汁加上新鲜的肠粉能达到画龙点精之笔
如果汤汁特别差就会变成画蛇添足，就是肠粉味道再好也会不好吃

一只馒头

对了这边大家是希望看到像是臭豆腐肠粉这样的关于菜的历史啊介绍还是想看到金丝翅肚羹样子的做饭呢~还有各位大侠在游历江湖的时候帮忙留意一下江湖上的那些菜截图发给我下，我一个人总会有遗漏的